炒竹筍：挑選秘訣、私房三味風味食譜與常見疑難解答
說真的，我對竹筍的痴迷，連我家巷口賣菜的阿婆都知道。每次竹筍季一到，我簡直像著了魔，市場裡哪攤的綠竹筍彎得夠漂亮、哪家的烏殼筍夠肥美，我閉著眼睛都能找到。不過啊，我也不是沒吃過苦頭。記得有一回貪快，買了外觀有點「出青」的筍子（筍尖已經有點綠綠的了），回家興沖沖切了片就下鍋快炒，結果那個苦澀味哦……簡直毀了一鍋好菜，連我家那隻不挑食的狗都嫌棄地走開了。這才讓我痛定思痛，非得把這門學問搞懂不可——炒竹...
霧台美食：魯凱族傳統必吃料理精選
記得第一次開車上霧臺那段髮夾彎，方向盤都快被我捏出汗了。但當空氣飄來混合月桃葉和烤肉的香氣——值了！這幾年我跑遍全臺部落，霧臺美食最讓我驚艷的是「連醬汁都藏著山林故事」。今天不藏私分享10道用生命記住的味道（還附上在地人才懂的隱藏吃法）。 目錄 ▍吉拿富（Cinavu）｜會跳舞的月桃粽 ▍石板烤肉｜連石頭都在說歷史 ▍奇拿富（Kinavu）｜芋頭控暴動預警 ▼ 霧臺必吃清單懶人包▼ ▍芋頭粉（Ab...
斗六牛肉麵：10家必吃老店推薦！在地隱藏版美食懶人包
作為一個在臺灣各地尋覓好滋味的老饕，斗六的牛肉麵真的讓我留下深刻印象。我花了不少時間實地走訪、細細品嚐，整理出這份真心實意的斗六牛肉麵指南。保證原汁原味，都是我的親身體驗和觀察，希望能幫你找到那碗命中註定的好味道！ 說起臺灣牛肉麵，你腦中浮現的可能是臺北林東芳、桃源街，或是臺南的牛肉湯。但我要告訴你，在雲林的斗六，這個步調悠閒的農業縣市心臟，臥虎藏龍地藏著許多令人驚豔的斗六牛肉麵！這裡的牛肉麵，少...
蒲燒鯛魚：新鮮替代、烹飪細節、創意食譜全攻略
老實說，第一次聽到有人把蒲燒用在鯛魚身上，我心裡冒出個大問號：鯛魚真的適合蒲燒嗎？ 畢竟，腦海中浮現的經典畫面，總是那油亮亮、帶點肥糯口感的鰻魚啊！那天在傳統市場，魚販阿伯看我盯著新鮮的台灣鯛（就是吳郭魚啦）發呆，熱情地慫恿：「少年欸，這現流的，肉質很Q喔！試試看自己做蒲燒，比買現成的鰻魚省很多，味道一點都不輸！」半信半疑下，我拎了一尾回家，從此踏上了平價蒲燒鯛魚的美味旅程。 目錄 食材準備篇：沒...
吃辣好處：營養寶藏、禁忌族群與聰明吃辣心法
呼～終於找到這家傳說中的巷弄麻辣鍋！那鍋底一滾，花椒與辣椒的霸道香氣直衝腦門，口水根本停不下來。身為一個把「探索美食」當終身志業的老饕，我的人生信條裡絕對有一條：「無辣不歡！」這些年下來，我真心覺得，懂得欣賞辣味的層次（不是盲目追求被辣到流淚啦），簡直是開啟了美食的另一片天。但你知道嗎？「吃辣好處」遠遠不只滿足口腹之慾那麼簡單，它就像個寶藏，等著我們去挖掘呢！今天就讓我用這張嚐遍大江南北的嘴，和大...
麵腸：台灣常見種類挑選到美味烹調全攻略
身為一個整天不是在找吃的，就是在想下一頓要吃什麼的瘋狂美食愛好者，我對臺灣菜市場裡那些充滿生命力的食材總是特別著迷。其中有一種東西，外表樸實無華，甚至常常被匆匆路過的人忽略，但在我心裡，它簡直是廚房裡的「變形金剛」——沒錯，我說的就是麵腸！記得我第一次真正「認識」它，是在一家深藏巷弄的素食小店。老闆將炸得金黃酥脆的麵腸切成薄片，淋上特調醬汁，那口感QQ的，帶點微甜醬香，嚼勁十足又入味，從此徹底顛覆...
新東街美食：在地人嚴選十大隱藏版必吃排行榜與真心話Q&A
我真的很愛吃，臺北大街小巷那些所謂的「排隊名店」，十之八九我都踩點過。但說真的，有時候名氣太大反而失了驚喜，而且人擠人吃東西的壓力真的頗大。直到有天，我穿過民生社群去找朋友，走著走著肚子就餓了，一個轉角，就這麼拐進了新東街。這條街，第一眼真的不起眼，沒有華麗的招牌，也沒有洶湧的人潮，但空氣中飄著那股混雜的食物香氣——有炸物的油香、滷汁的醇厚、湯頭的鮮美——直覺告訴我，這裡藏著寶！從那天起，探索新東...
臺中北屯區美食：北屯區熱門火鍋小吃甜點餐廳宵夜推薦總覽
每次朋友問我「臺中北屯區美食怎麼挖？」眼睛都會亮起來！以前也傻傻跟著網路熱門名單衝，結果踩過幾次雷（像是某家號稱排隊名店的小籠包，皮厚的像在吃麵疙瘩，湯汁還少得可憐...），現在學乖了，更愛鑽巷子、問在地鄰居。這次分享的10間口袋名單，都是我真金白銀吃出來的心頭好，有些甚至連Google評論都不多，但那道地滋味，絕對值得你跑一趟！臺中北屯區美食的靈魂，往往藏在這些不起眼的角落裡。 目錄 熱呼呼！經...