宜蘭蛋糕：Top 10必訪店家清單、選購指南與Q&A懶人包攻略

作為一個超級愛吃甜點、尤其對臺灣各地特色糕點著迷的饕客，這次要帶大家深入我的心頭好——宜蘭蛋糕的世界。老實說，宜蘭真的不只風景好、空氣好，連甜點都特別有魅力，那種樸實中帶著細膩的風味，讓人一吃難忘。我幾乎跑遍了宜蘭大大小小的蛋糕店（口袋深度有限，但熱情無限啊！），就讓我用最真實的吃貨角度，分享我心中的 宜蘭蛋糕 TOP 10 店家，還有那些藏在細節裡的美味故事。

為什麼是宜蘭蛋糕？

你有沒有想過，為什麼 宜蘭蛋糕 會這麼有名？我覺得啊，跟宜蘭的水質好、空氣乾淨脫不了關係，做出來的東西感覺就是特別純粹。而且很多店家堅持用在地食材，像三星蔥、金棗、鴨蛋（那個蛋香真的不一樣！）、還有各種當季水果，新鮮就是王道。再加上宜蘭人那種實在的性格，都反映在他們的點心裡，不會搞得太花俏，但味道就是紮實、耐吃。講到 宜蘭蛋糕，你腦中浮現的是什麼？是綿密的蜂蜜蛋糕？濕潤的奶凍捲？還是古早味的傳統蛋糕？我都愛！

我的宜蘭蛋糕尋味地圖 (Top 10 必訪店家詳細攻略)

(店名：諾貝爾奶凍捲)

介紹：說到 宜蘭蛋糕，十個人有九個半會先想到諾貝爾奶凍捲吧？它簡直就是宜蘭伴手禮的代名詞了！我第一次吃是朋友帶來的，那綿密濕潤的蛋糕體，包裹著冰涼滑順、幾乎要流瀉出來的奶凍餡，真的驚為天人。口味超多，經典的草莓、芋頭、巧克力、芒果（季節限定）都很受歡迎。它的成功在於把 宜蘭蛋糕 的「奶」發揮到極致，那種奶香濃鬱卻不膩口的平衡，真的很難抗拒。不過說實在，名氣太大有時排隊人潮真的有點嚇人，而且價格也跟著漲了些（攤手），但作為初次體驗 宜蘭蛋糕 的代表，還是值得一試。

地址：宜蘭縣羅東鎮公正路188號 (還有其他分店，但這家是創始店)

營業時間：早上 10:00 – 晚上 9:00 (全年無休，超拼！)

(店名：奕順軒)

介紹：奕順軒在宜蘭也是老字號的烘焙名店了，分店多，產品線超廣，從精緻的桂圓蛋糕到傳統的綠豆椪、牛舌餅都有。但他們的 宜蘭蛋糕 代表，絕對是招牌的「切達乳酪」(Cheddar Cheese Cake) 和「三星蔥蛋捲」。切達乳酪蛋糕走紮實濃鬱路線，鹹香的切達起司味非常突出，愛起司的人會瘋掉。三星蔥蛋捲則是鹹甜交織的奇妙組合，宜蘭在地特色滿點，香氣十足，意外地涮嘴。他們家品質穩定，選擇多，是買綜合伴手禮的好地方。個人覺得他們的店面明亮乾淨，逛起來很舒服。

地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段17號 (礁溪、羅東也有分店)

營業時間：早上 10:00 – 晚上 10:00

(店名：亞典菓子工場 – 年輪蛋糕專賣)

介紹：喜歡看製作過程的人一定會愛亞典！他們主打的就是視覺效果滿分的「年輪蛋糕」。開放式的工廠讓人可以隔著玻璃看到師傅一層一層耐心澆淋麵糊烘烤的過程，很有趣。年輪蛋糕口感紮實帶點Q彈，蛋香和蜂蜜香很明顯，甜度適中，不會死甜。除了原味，還有巧克力、咖啡等口味。不過我得老實說，年輪蛋糕的口感比較偏乾一點點（畢竟做法特性），不像奶凍捲那麼濕潤，喜歡濕軟口感的人可能沒那麼愛。但作為體驗 宜蘭蛋糕 工藝的一個點，還是很特別。

地址：宜蘭縣宜蘭市梅洲二路122號

營業時間：早上 9:00 – 下午 6:00 (工廠參觀與販賣時間)

(店名：老元香本舖)

介紹：想找最「古早味」的 宜蘭蛋糕？來老元香就對了！這家可是有百年歷史的老店（創立於清光緒年間！），走進店裡就有種穿越時空的感覺。他們最招牌的是「牛舌餅」，有厚、薄兩種，厚的吃起來有點像軟軟的餅乾，麥芽糖餡甜而不膩；薄的就是超級脆，入口即化，香氣十足。雖然叫牛舌餅不算典型蛋糕，但這種傳統糕餅絕對是宜蘭點心的靈魂之一啊！另外他們的「綠豆椪」也很有名。喜歡懷舊滋味的人絕對不能錯過。

地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路158號

營業時間：早上 7:00 – 晚上 9:30

(店名：三合蔬食燒餅)

介紹：這家超級特別！誰說 宜蘭蛋糕 只能是甜的？三合燒餅徹底顛覆想像。他們主打的是「鹹」的燒餅，招牌是三星蔥燒餅，外皮超級酥脆，層次分明到掉渣，裡面塞滿了新鮮的三星蔥花，鹹香夠味，熱熱吃真是銷魂。還有蘿蔔絲、紅豆等口味。雖然名字叫燒餅，但那個酥皮的口感，我覺得歸類在「鹹糕點」或「鹹派」的範疇也不為過，是 宜蘭蛋糕 鹹食代表中的翹楚！當早餐或下午茶點心都很棒，常常大排長龍。

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號

營業時間：下午 2:30 – 晚上 7:00 (週二、三公休，別撲空！賣完提早收)

(店名：白鵝山腳 – 克林姆包專賣)

介紹：看到「克林姆包」別懷疑，它其實就是超巨大、超飽滿的「奶油泡芙」！白鵝山腳的克林姆包個頭驚人，外皮是帶點嚼勁的菠蘿皮，咬下去裡面的卡士達奶油餡像火山爆發一樣湧出來，冰涼滑順，奶香濃鬱，甜度我覺得剛好（但怕甜的人可能覺得稍甜）。份量十足，一顆下去就半飽了。雖然嚴格來說是泡芙，但那個滿足感和奶香四溢的特色，絕對是 宜蘭蛋糕 甜蜜系不可或缺的狠角色！現場吃最讚，外帶回家餡可能會稍微影響外皮口感。

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路二段128號 (靠近礁溪轉運站)

營業時間：下午 1:00 – 晚上 7:00 (週二公休)

(店名：藏甜の手作坊)

介紹：這家隱身在巷弄裡的小店，是我個人很愛的驚喜！店面不大，但甜點充滿職人精神。他們家的 宜蘭蛋糕 走的是精緻、創意路線，季節限定的水果塔非常有名，使用當季新鮮水果，塔皮香酥，卡士達醬清爽不膩。檸檬塔酸香夠勁，吃過難忘。還有像是芋泥千層、提拉米蘇等品項，水準都很高。不同於大量生產的伴手禮店，這裡的甜點更有溫度、更細緻，適合坐下來慢慢品嚐，享受片刻的甜點時光。預算稍高一點點，但值得。

地址：宜蘭縣宜蘭市和睦路6巷14號

營業時間：下午 1:00 – 晚上 7:00 (週一、二公休)

(店名：柯氏蔥油餅 + 隔壁吳記花生捲冰淇淋)

介紹：蛤？蔥油餅和花生捲冰淇淋也算 宜蘭蛋糕？別急別急！這組在礁溪爆紅的排隊組合，雖然不是典型蛋糕，但絕對是體驗宜蘭在地「點心文化」的必修課！柯氏蔥油餅炸得金黃酥脆，加蛋更是絕配。重點來了，買完蔥油餅，一定要走到隔壁（真的就在隔壁！）買一份吳記花生捲冰淇淋。現刨的麥芽花生糖粉，鋪在薄薄的潤餅皮上，加上兩球叭噗冰淇淋（傳統口味如芋頭、鳳梨、花生），再撒點香菜（敢吃的話），捲起來。一口咬下，鹹香的蔥油餅餘韻還在，接著是冰涼香甜的花生冰淇淋，鹹甜冰熱交融的口感超級奇妙又上癮！這是 宜蘭蛋糕 文化的另類延伸體驗，絕對難忘！

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 (柯氏與吳記就在隔壁)

營業時間：柯氏：早上 9:00 – 下午 6:00；吳記：早上 10:00 – 下午 6:00 (兩家都經常排隊)

(店名：菓風糖菓工房)

介紹：這家超有趣！不只賣 宜蘭蛋糕，更是一個充滿童趣的糖果觀光工廠。他們的甜點走的是創意、可愛路線，像是有各種造型的馬卡龍、棉花糖，還有自己動手做巧克力、糖果的DIY體驗。最特別的是「分子冰淇淋」，用液態氮現場製作，煙霧繚繞超有噱頭，口感綿密。雖然甜點的精緻度和深度可能不如專業甜點店，但非常適合帶小朋友來玩，氣氛歡樂，買些造型可愛的糖果點心當伴手禮也很討喜。是個好吃又好玩的 宜蘭蛋糕 樂園。

地址：宜蘭縣員山鄉賢德路二段188號

營業時間：早上 10:00 – 下午 6:00 (週三公休)

(店名：正好鮮肉小籠包 + 玉田弄獅炭烤香腸)

介紹：又是鹹的？沒錯！這兩家也是在宜蘭市區的超人氣排隊小吃。正好的小籠包皮薄湯汁多，肉餡鮮甜；玉田弄獅的炭烤香腸用的是溫體豬後腿肉，肥瘦比例絕佳，炭烤香氣逼人，配上蒜片超對味。為什麼放進 宜蘭蛋糕 清單？因為我發現一個在地人的隱藏吃法（或是我自己發明的？）：吃完紮實的 宜蘭蛋糕 或甜點後，有時候會突然很想來點鹹的解膩。這時來份熱騰騰、湯汁四溢的小籠包，或是一根炭香十足的香腸，配上冰涼的飲料，啊！那種滿足感瞬間達到頂點！這是味蕾的完美平衡，也是我心中完整的 宜蘭蛋糕 體驗不可或缺的一環——鹹甜交織才痛快！

地址：

• 正好鮮肉小籠包：宜蘭縣宜蘭市泰山路25號之1
• 玉田弄獅炭烤香腸：宜蘭縣宜蘭市新民路 (擺攤位置，常在正好旁邊或附近)

營業時間：

• 正好：早上 7:30 – 中午 12:30；下午 3:30 – 晚上 7:30 (週一公休)
• 玉田弄獅：通常下午開始營業至賣完（時間較不固定，看運氣）

宜蘭蛋糕選購指南與真心話

跑了這麼多家，吃了這麼多 宜蘭蛋糕，總有些心得想分享給大家：

1. 口味偏好最重要！

• 愛奶味、濕潤口感： 諾貝爾奶凍捲、奕順軒切達乳酪（鹹香）、白鵝山腳克林姆包。
• 愛傳統古早味： 老元香牛舌餅（厚/薄）、奕順軒各式傳統糕餅。
• 愛鹹甜點心： 三合燒餅（三星蔥）、柯氏蔥油餅+吳記花生捲冰淇淋、正好小籠包+玉田香腸（個人私心搭配）。
• 愛精緻、創意甜點： 藏甜の手作坊（水果塔、檸檬塔）。
• 愛視覺效果與體驗： 亞典年輪蛋糕（看製作）、菓風糖菓工房（DIY、好玩）。
• 愛酥脆口感： 三合燒餅、老元香薄牛舌餅。

2. 伴手禮 vs. 現場吃？

很多 宜蘭蛋糕 都是伴手禮首選，像奶凍捲、年輪蛋糕、牛舌餅、蛋捲。但有些真的強烈建議現場吃風味最佳：

3. 關於排隊…

宜蘭幾家名店排隊是常態，尤其是假日。諾貝爾、三合燒餅、柯氏蔥油餅、正好小籠包都是排隊大戶。我的策略：

• 避開尖峰： 一大早開門就去，或選擇平日。
• 善用時間： 有些店可以拿了號碼牌先去附近逛逛（如諾貝爾有時會發）。
• 評估耐心： 值不值得排？像諾貝爾奶凍捲其實分店多，有時其他分隊人少點。三合燒餅個人覺得值得排，但超過半小時我會考慮（肚子餓沒耐心）。
• 替代方案： 奕順軒分店多，品質穩定，通常不用排到天荒地老。藏甜の手作坊通常比較不用排。

4. 儲存與運送小撇步

買 宜蘭蛋糕 回家，儲存很重要：

• 含奶凍/鮮奶油產品： 諾貝爾奶凍捲、克林姆包、水果塔等，務必冷藏！最好當天吃完，最晚隔天。長途運送要用保冷袋+冰寶。盒子通常設計得很好，平放勿壓。
• 蛋糕類（年輪、切達乳酪）： 密封常溫可放幾天，但天氣熱也建議冷藏。冷藏後口感可能稍變，恢復室溫再吃較好。
• 酥皮類（燒餅、牛舌餅、蛋捲）： 一定要密封！接觸空氣容易受潮變軟。買回家盡快吃完。蛋捲非常脆弱，運送要格外小心。
• 小籠包/蔥油餅： 當場吃掉最好！真要帶回家，冷藏後再蒸或煎，風味會差一些。

5. 我的私心建議

• 別只買奶凍捲！ 宜蘭蛋糕 的世界很廣，試試三合燒餅的鹹香、老元香的古早味、藏甜的細緻，感受更多元。
• 留點肚子給鹹食！ 甜點吃多了，小籠包和香腸的鹹香是完美救贖。
• 逛逛當地市場： 有時候傳統市場裡也會藏著厲害的古早味蛋糕或點心，價格更實惠。
• 問問在地人： 計程車司機、民宿老闆常常有最新、最道地的口袋名單。

宜蘭蛋糕常見Q &A (懶人包在這裡!)

Q1： 宜蘭蛋糕最有名的就是奶凍捲嗎？還有哪些必吃？

A1： 諾貝爾奶凍捲的確最出名。但必吃還有很多：奕順軒的切達乳酪和三星蔥蛋捲、三合燒餅、老元香牛舌餅、白鵝山腳克林姆包、藏甜的水果塔/檸檬塔，還有體驗型的亞典年輪、柯氏蔥油餅+吳記花生捲冰淇淋也很經典！看你是愛甜、愛鹹、還是都想試試。

Q2：買 宜蘭蛋糕 伴手禮回家，哪種比較耐久放？

A2： 奕順軒的切達乳酪蛋糕、年輪蛋糕（常溫密封）、老元香的密封包裝牛舌餅（尤其是薄片）、傳統糕餅（如綠豆椪）、蛋捲，這些相對耐放（幾天到一兩週，看種類和儲存方式）。含大量鮮奶油、奶凍、水果的產品（如奶凍捲、克林姆包、水果塔）務必冷藏並儘早食用（1-2天內最佳）。

Q3：想去買 宜蘭蛋糕，有沒有減少排隊時間的方法？

A3： 有！儘量選平日前往。避開中午和傍晚的用餐尖峰時段。提早到（例如店家剛開門）。部分連鎖店（如諾貝爾、奕順軒）有不同分店，可以檢視看哪家分店人潮較少。善用預訂（如果店家提供，像藏甜有時可預訂特定品項）。對於排隊名店（如三合燒餅、正好小籠包），做好心理準備，或評估是否值得花時間等待。有時候，選擇非最熱門但品質也好的店家（如藏甜），也是避開人潮的好方法。

好啦，不知不覺竟然寫了這麼多！這篇完全是我的 宜蘭蛋糕 胃容量和錢包深度的真實體驗報告。每次去宜蘭，就算再飽，還是會忍不住帶幾個 宜蘭蛋糕 回家，彷彿把宜蘭的好空氣和悠閒滋味也打包了。下次你們去宜蘭，別忘了跟著這份清單，找幾家試試看，找到屬於你自己最愛的那一味 宜蘭蛋糕！記得，甜點是另一個胃，鹹點心也是喔！開心地吃，就是對美食最大的敬意啦！