我的堅持
拒絕「適量」詐騙
在我的食譜裡，連零點五克都為你精準標示。我深信，真正的成功必須能夠被複製，而非仰賴運氣。
冰箱沒有剩食，只有待解鎖的食材
昨日的隔夜飯，今日能化身為濃郁的米布丁；削下的番茄皮，熬煮後便是鮮美高湯。這不是吝嗇，而是對食材的深刻理解與珍惜。
廚房是我的實驗室
我不僅告訴你怎麼做，更要讓你知道為什麼。為什麼蛋白必須打發至濕性發泡？美拉德反應的奧秘如何在鍋中上演？讓我們一起吃得明明白白。
好吃是最高原則，健康是必然加分項
我不推崇極端的生酮或全素飲食。選用優質油脂、新鮮食材，用心烹調，才能做出讓靈魂也為之顫動的菜餚。
我的廚房得力助手
必備神器 用途 我的失敗教訓
電子秤 是我在廚房的第二生命 曾為測試不同麵粉吸水量，前後用掉五公斤麵粉
鑄鐵鍋 無論是慢火燉肉、香嫩烘蛋還是外脆內軟的烤麵包，都少不了它 養鍋失敗的經驗，讓它生過一次鏽（至今想起仍心痛）
真空密封機 我的剩食救星 連西瓜皮也試過密封後打成汁（結果意外地清甜好喝）
晴姐的日常碎念
很多人問我，經常做甜點難道不怕胖嗎？當然怕啊，所以這十年來我一直堅持跑步。人生已經夠苦澀，至少在品嚐甜點的時候，讓自己感受一點甜蜜吧。
請別再隨手把發黃的蔬菜丟棄了！將它們切好燙熟後冷凍保存，下次煮濃湯時取出使用，這正是你的秘密武器。
想跟我聊些什麼？
如果食譜步驟看不懂，儘管問我，我會調整說明方式直到你明白為止。
如果料理又失敗了，歡迎拍照傳給我，讓我幫你一起檢視問題出在哪裡。
如果想尋找某種食材的替代方案，儘管問我，我會從經驗資料庫中幫你尋找解答。
沈亦晴
