新莊麵線：TOP 5夢幻清單終極抉擇，大腸VS鮮蚵美味指南！
有人跟我一樣嗎？看到街角冒著白煙的麵線攤，雙腳就像被黏住一樣走不動路。說真的，住在新莊這塊寶地，沒吃透幾碗道地新莊麵線，實在說不過去啦！我這個土生土長的新莊囝仔，從阿公牽著手吃路邊攤，到現在開著小噗噗四處挖寶，這股對新莊麵線的痴迷，早就刻進骨子裡了。今天，就把我壓箱底、反覆比較驗證過的心頭好，還有幾家名氣大過實力的（噓...小聲說），通通攤開來聊！準備好你的胃，跟我來場新莊麵線的深度之旅吧！
新莊麵線夢幻清單 TOP 5 (個人主觀，吃了就知道！)
| 排名 | 店家名稱 | 必殺絕技 | 個人碎念 |
|---|---|---|---|
| 1 | 阿瑞官粿店 | 大腸滷到化開！湯頭超平衡 | 早上才有，晚起鳥吃不到(殘念) |
| 2 | 老順香糕餅店 | 蚵仔超新鮮！湯底柴魚香迷人 | 下午茶時段擠爆，要有排隊決心 |
| 3 | 榕樹下蚵仔麵線 | 大腸Q彈有嚼勁！用料超大方 | 老闆很酷，位置少動作要快 |
| 4 | 輔大文青麵線 | 清甜湯頭+超多蝦仁！文青風 | 學生最愛，假日人潮多 |
| 5 | 廟口無名深夜麵線 | 深夜救星！辣菜脯辣得夠勁 | 半夜嘴饞唯一選擇，湯有時稍鹹 |
說到新莊麵線的魅力，真的三天三夜講不完。光是那鍋熱氣蒸騰的大湯桶，飄散出來那股鹹香勾人的味道，就讓人受不了。每家攤子，都有自己的獨門配方：湯頭是柴魚基底還是大骨熬煮？大腸滷得夠不夠透？蚵仔裹粉薄還是厚？辣椒是自己炒的還是買現成的？這些微小細節，堆疊出截然不同的風味宇宙。我記得有次為了比較兩家只隔一條街的新莊麵線湯頭差異，硬是連吃兩碗，差點撐死在路邊（我媽說我神經病，但這就是愛啊！）。新莊麵線對我而言，不只是小吃，更承載著滿滿的回憶和人情味。
經典大腸 vs 鮮蚵 終極抉擇！
大腸派站出來！
- 阿瑞官粿店：那個滷大腸...嘖嘖，軟糯到不行，幾乎是入口即化，滷汁香氣完全滲進去。
- 榕樹下蚵仔麵線：喜歡咬感的人會愛，Q彈有勁，而且切得超大塊，吃起來超爽。
- 廟口無名深夜麵線：滷得夠味，帶點微微焦香風味，配他們的辣超搭。
蚵仔愛好者這邊請！
- 老順香糕餅店：蚵仔新鮮肥美，裹粉薄薄一層，吃得到海味鮮甜，沒腥味是重點！
- 輔大文青麵線：除了蚵仔，蝦仁也放得不手軟，口感更豐富，湯頭相對清爽。
- 阿淑麵線羹：蚵仔給得大方，搭配麵線羹的濃稠感，算是新莊比較少見的做法。
我全都要？
- 下新莊陳記腸蚵麵線：綜合款代表，大腸和蚵仔水準都不賴，一次滿足兩種慾望。
- 古早味麵線：口味傳統，大腸蚵仔比例抓得好，湯頭不過鹹，很耐吃。
阿瑞官粿店
介紹： 這家真的超隱藏版！很多人只知道他家糕粿有名，拜託，他們的新莊麵線才是一絕！早上限定，賣完就收，是附近婆婆媽媽、早起工人的最愛。湯頭是我喝過數一數二平衡的，鹹香甘甜不膩口，柴魚香氣若隱若現，重點是那滷大腸！滷到超級軟爛入味，幾乎不太需要咀嚼，老人家吃都沒問題。香菜給得也大方。 新莊麵線能做到這種細緻度，真的不多見。不過，只賣早上，對晚起蟲如我有時真的是種折磨。
地址： 新北市新莊區新莊路49號 (市場內)
營業時間： 06:00 - 賣完為止 (通常中午前，週一休)
價格區間： 小碗50元 / 大碗65元
必點選單： 綜合麵線 (大腸+蚵仔)，敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，很提味！我曾經早起失敗撲空三次，第四次終於吃到時差點落淚... 這就是新莊麵線的魅力（與殘酷）！
營業時間： 06:00 - 賣完為止 (通常中午前，週一休)
價格區間： 小碗50元 / 大碗65元
必點選單： 綜合麵線 (大腸+蚵仔)，敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，很提味！我曾經早起失敗撲空三次，第四次終於吃到時差點落淚... 這就是新莊麵線的魅力（與殘酷）！
老順香糕餅店
介紹： 老字號糕餅店，但下午限定登場的新莊麵線才是許多人的心頭好！下午兩點半開賣，常常三點不到就開始排隊。這家的特色是蚵仔新鮮肥美，裹粉薄薄一層，吃得到蚵仔本身的鮮甜海味，完全沒有惱人的腥味。湯頭柴魚香氣明顯，帶點淡淡的蒜香醋香，勾芡不會過濃。環境就是傳統市場邊的攤位，沒什麼裝潢，吃的就是那份古早味和人氣。缺點就是人真的太多了，要有排隊的覺悟，而且動作要快，晚來蚵仔可能就沒了。
地址： 新北市新莊區新莊路341號 (騎樓下)
營業時間： 14:30 - 賣完為止 (通常18:00前，週一休)
價格區間： 小碗50元 (蚵仔) / 大碗65元 (蚵仔) / 綜合另計
必點選單： 蚵仔麵線！喜歡純粹蚵仔鮮味的朋友首選。他們的糕餅（像鹹光餅）配著吃也不錯。
營業時間： 14:30 - 賣完為止 (通常18:00前，週一休)
價格區間： 小碗50元 (蚵仔) / 大碗65元 (蚵仔) / 綜合另計
必點選單： 蚵仔麵線！喜歡純粹蚵仔鮮味的朋友首選。他們的糕餅（像鹹光餅）配著吃也不錯。
榕樹下蚵仔麵線
介紹： 這家名氣響亮，開在裕民國小對面榕樹下（但現在好像沒榕樹了？），用餐時間總是大排長龍！老闆動作飛快，臉很酷，但麵線是真的不錯吃。最大特色是大腸處理得非常好，切得大塊厚實，口感超級Q彈有嚼勁，咬下去滿口滷香卻不會咬不爛。蚵仔也算新鮮，湯頭口味偏濃鬱一點點（我個人覺得偶爾稍鹹，看當天狀況），蒜泥和烏醋自己加。份量給得非常大方，大碗真的會吃很飽。不過位置很少，常常得站著吃或外帶，老闆的「快狠準」風格也要習慣一下。
地址： 新北市新莊區中和街193號
營業時間： 06:30 - 13:30 (賣完提早收，週日休) *常常提早賣完，想吃要趁早*
價格區間： 小碗50元 / 大碗65元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線！就是要吃它那招牌的Q彈大腸。記得加點烏醋更對味。
營業時間： 06:30 - 13:30 (賣完提早收，週日休) *常常提早賣完，想吃要趁早*
價格區間： 小碗50元 / 大碗65元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線！就是要吃它那招牌的Q彈大腸。記得加點烏醋更對味。
輔大文青麵線
介紹： 輔大學生和附近居民的秘密基地！店名很文青（但我忘了他們招牌到底叫啥，反正就在巷子裡），店面乾淨明亮，跟傳統攤車風格完全不同。這家的新莊麵線走的是清爽路線，湯頭清甜，柴魚香舒服，勾芡比較薄，喝起來沒負擔。除了基本的蚵仔、大腸，最大賣點是加了新鮮蝦仁！蝦仁給得不少，口感脆彈，讓整碗麵線多了層次感，很特別。算是新莊地區少見的創意口味。缺點是假日人潮洶湧，畢竟學生都放假了嘛。
地址： 新北市新莊區建國一路(近輔仁大學後門，詳細巷弄要再確認，但學生都知道)
營業時間： 11:00 - 19:00 (週六至20:00, 週日公休)
價格區間： 綜合麵線 65元 / 蝦仁麵線 70元 / 大腸麵線 60元
必點選單： 蝦仁綜合麵線！一次吃到蚵仔、大腸、蝦仁三種好料，清爽湯頭很加分。適合不愛重口味新莊麵線的朋友。
營業時間： 11:00 - 19:00 (週六至20:00, 週日公休)
價格區間： 綜合麵線 65元 / 蝦仁麵線 70元 / 大腸麵線 60元
必點選單： 蝦仁綜合麵線！一次吃到蚵仔、大腸、蝦仁三種好料，清爽湯頭很加分。適合不愛重口味新莊麵線的朋友。
廟口無名深夜麵線
介紹： 夜貓子的福音！開在新莊廟街夜市裡的深夜攤車，大約晚上9點後才會出現，越夜越熱鬧。是許多新莊人加班、唱歌、宵夜的溫暖慰藉。這家口味算是傳統中帶點個性，湯頭濃鬱偏重，大腸滷得夠味帶點焦香，蚵仔新鮮度OK。但最讓人印象深刻的一定是他們自製的辣菜脯！又香又辣又夠味，敢吃辣的人一定要狠狠加下去，整個味覺層次大爆發。缺點是環境就是路邊攤，位置很少，而且湯頭有時會失手偏鹹。
地址： 新北市新莊區新莊路 (廟街夜市內，靠近慈祐宮後段流動攤位，認排隊人潮就對了)
營業時間： 約 21:00 - 凌晨 01:00 或賣完 (看天氣和老闆心情)
價格區間： 小碗50元 / 大碗60元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線 + 狂加辣菜脯！這才是深夜新莊麵線的靈魂吃法。適合重口味、嗜辣者。
營業時間： 約 21:00 - 凌晨 01:00 或賣完 (看天氣和老闆心情)
價格區間： 小碗50元 / 大碗60元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線 + 狂加辣菜脯！這才是深夜新莊麵線的靈魂吃法。適合重口味、嗜辣者。
下新莊陳記腸蚵麵線
介紹： 下新莊在地人的日常選擇。店面乾淨簡單，老闆夫婦很客氣。這家的新莊麵線走的是穩紮穩打路線，湯頭溫潤順口，不會死鹹，勾芡適中。大腸處理乾淨，滷得軟硬度剛剛好，有咬勁又不費力；蚵仔雖沒有特別巨大，但新鮮度夠，裹粉也薄。整體來說，沒有特別驚豔，但就是一種舒服、耐吃、不會出錯的家常味道。不想排隊、不想踩雷時的好選擇。
地址： 新北市新莊區龍安路 (需確認)
營業時間： 07:00 - 19:00 (週一休)
價格區間： 小碗45元 / 大碗55元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線。口味均衡，適合當作日常早餐或點心。
營業時間： 07:00 - 19:00 (週一休)
價格區間： 小碗45元 / 大碗55元 (綜合)
必點選單： 綜合麵線。口味均衡，適合當作日常早餐或點心。
古早味麵線
介紹： 市場旁的低調老攤，沒有華麗招牌，靠的是口耳相傳。這碗新莊麵線真的很有小時候的味道！湯頭是用大骨熬的，喝得到自然的甘甜與鮮味，鹹度調得非常剛好，不過油不過膩。配料簡單，大腸或蚵仔擇一（好像沒賣綜合？），大腸也是軟Q入味款，蚵仔新鮮度穩定。勾芡比較輕薄，吃起來比較沒負擔。就是一種樸實無華的好味道，很適合喜歡單純滋味的人。攤位環境比較簡陋些。
地址： 新北市新莊區 (需探查具體市場位置)
營業時間： 06:30 - 13:30 (賣完收，週一休)
價格區間： 大腸麵線 50元 / 蚵仔麵線 55元
必點選單： 大腸麵線或蚵仔麵線。簡單純粹，感受傳統湯頭的溫潤。
營業時間： 06:30 - 13:30 (賣完收，週一休)
價格區間： 大腸麵線 50元 / 蚵仔麵線 55元
必點選單： 大腸麵線或蚵仔麵線。簡單純粹，感受傳統湯頭的溫潤。
阿淑麵線羹
介紹： 嚴格來說是「麵線羹」，跟傳統新莊麵線在口感上有點不同。勾芡更為濃稠，帶點羹湯的滑潤感，口味也偏甜一些（南部口味？）。配料除了常見的大腸、蚵仔，有時還有肉羹塊。這家的用料給得相當大方，每一口都能撈到料。喜歡濃稠口感、帶點羹湯甜味的人會很愛。不習慣羹類口感或偏好清爽湯頭的人可能會覺得不適應。算是新莊地區比較特別的選擇。
地址： 新北市新莊區中正路 (需確認)
營業時間： 10:00 - 20:00 (週日休)
價格區間： 綜合羹麵線 65元
必點選單： 綜合羹麵線。體驗不一樣的濃稠羹湯風味。
營業時間： 10:00 - 20:00 (週日休)
價格區間： 綜合羹麵線 65元
必點選單： 綜合羹麵線。體驗不一樣的濃稠羹湯風味。
巷仔內無名麵線攤 (需探查具體位置)
介紹： 這是屬於在地人才知道的超級巷弄隱藏版！可能連個招牌都沒有，就是阿伯或阿婆推著攤車在固定巷口賣。這種攤子的新莊麵線往往最有驚喜。湯頭可能是自家獨門配方，大腸自己滷得黑金發亮，蚵仔看當天市場貨源。口味通常非常傳統且濃鬱，充滿了古早的鑊氣和人情味。因為沒固定地點，需要在地朋友帶路或自己運氣好碰到。找到了請珍惜！
地址： 新莊神秘巷弄內 (真的需要在地人指引或自己開發)
營業時間： 看老闆心情，通常是早上或下午某個時段
價格區間： 約 40-50元 (通常只賣一種大小)
必點選單： 老闆賣什麼就吃什麼！通常是綜合。吃的是那份驚喜感和人情味。
營業時間： 看老闆心情，通常是早上或下午某個時段
價格區間： 約 40-50元 (通常只賣一種大小)
必點選單： 老闆賣什麼就吃什麼！通常是綜合。吃的是那份驚喜感和人情味。
新口味麵線？(需持續探索更新)
介紹： 新莊麵線的戰場永遠有新生力軍加入！也許是年輕老闆開的創意小店，加了新配料（像泡菜？松阪豬？）；或是從外地來的新品牌，帶來不同的調味風格。這部分就需要大家隨時補充情報了！我最近聽說在頭前莊那邊好像開了一家湯號稱用多種蔬菜熬的？找時間去踩點看看！保持好奇心，才能發現下一碗令人驚豔的新莊麵線！你有推薦的新面孔嗎？拜託告訴我！
吃了這麼多碗新莊麵線，深深覺得這碗平民美食的魅力，在於它的千變萬化與人情溫度。從清晨市場的煙火氣，到深夜巷口的溫暖慰藉，每一碗都訴說著不同的故事。老店的堅持，新血的創意，共同撐起了新莊麵線的豐富面貌。下次經過攤前，別猶豫了，坐下來點一碗吧！也許，你也能找到屬於你自己的那一味心頭好。記得告訴我你愛哪一家！我還有很多口袋名單等著被挑戰呢（笑）。
Q&A 新莊麵線疑難雜症
Q: 新莊哪裡有賣凌晨也吃得到的麵線？
A: 廟街夜市深夜攤車（約21:00開始）是經典選擇！另外，某些清粥小菜店或永和豆漿店有時也會賣，但風味就比較不道地，專門的新莊麵線深夜場真的不多。
Q: 新莊麵線價位大概多少？會差很多嗎？
A: 普遍落在小碗50元、大碗60-65元上下（綜合）。老店、名店或用料特別好的（如加蝦仁）可能會到70元。基本款差異不大，蚵仔通常比大腸貴一點點。
Q: 第一次吃新莊麵線推薦哪家？
A: 想體驗經典排隊名店：選「榕樹下」或「老順香」。想吃不油膩清爽款：試試「輔大文青」或「古早味」。想挑戰深夜食堂氛圍：去廟口找無名攤。想吃超軟爛大腸：衝「阿瑞官」但要早起！看你的喜好和時間決定囉！