台灣芒果品種全攻略：從愛文到金煌，教你挑選最甜美的芒果

說到芒果，你是不是也跟我一樣，夏天一到就忍不住想大快朵頤？但你有沒有想過，為什麼有的芒果甜到心裡，有的卻酸得讓你皺眉？其實啊，這都跟芒果品種有關。台灣的芒果品種多得讓人眼花撩亂，從常見的爱文到金煌，每個品種都有自己的個性。今天，我就來跟大家聊聊這些芒果品種，分享一些實用資訊，幫你挑到最對味的芒果。

我記得去年在台南旅行時，路邊攤販賣的愛文芒果，那個香氣和甜度，簡直讓我停不下來。但也曾經買過外表漂亮卻沒什麼味道的芒果，真是浪費錢。所以，了解芒果品種不只是為了吃，還能讓你買得更聰明。這篇文章會帶你深入認識各種芒果品種，包括它們的特色、產季，甚至怎麼挑選和保存。我們會用表格和清單來比較，讓內容更直觀。

為什麼要了解芒果品種？

你可能會問，芒果不就是芒果嗎？幹嘛這麼講究？其實啊，不同的芒果品種在甜度、口感和用途上差很多。比如說，愛文芒果適合直接吃，而金煌芒果則常拿來做芒果冰或加工品。如果你不知道這些，可能就會買到不適合的芒果，吃起來不過癮。另外，台灣的芒果產季從五月到八月，不同品種的上市時間也不一樣，掌握這些資訊，你就能在對的時間買到對的芒果。

我自己就曾經在非產季買芒果，結果又貴又不好吃。所以，了解芒果品種能幫你省錢又享受美味。接下來，我們就來看看台灣有哪些常見的芒果品種。

台灣常見芒果品種介紹

台灣的芒果品種主要來自本土改良和引進，每個都有獨特風味。下面我列出幾個最受歡迎的，並分享我的個人體驗。

愛文芒果

愛文芒果可以說是台灣的明星品種，尤其在南部的台南、屏東一帶盛產。它的外皮是鮮紅色，果肉橙黃，甜度高，通常能達到15度以上，而且香氣濃郁。我個人超愛愛文芒果，因為它果肉細緻，幾乎沒有纖維，直接吃起來很過癮。產季大約在5月到7月，價格因大小而異，一般一斤大概100到150元台幣。

不過，愛文芒果也有缺點。有一次我買到還沒全熟的，吃起來有點澀，需要放幾天才能吃。所以挑選時要注意，外皮轉紅且帶點黃色時最好。

金煌芒果

金煌芒果是台灣本土培育的品種，個頭大，一顆可能就有500克以上。它的果肉厚實，甜度也不錯，但比起愛文，我覺得金煌的果肉稍微粗一點，有時會帶點酸味。金煌芒果的產季較晚，通常在6月到8月，價格相對便宜，一斤約80到120元台幣。它很適合拿來做芒果冰或沙拉，因為果肉多，切起來很方便。

我曾經用金煌芒果做過甜點，結果家人都說好吃。但如果你喜歡直接吃，可能還是愛文更合適。金煌芒果的保存期較長，放冰箱可以多放幾天。

玉文芒果

玉文芒果是愛文和金煌的杂交品種，結合了兩者的優點。外皮偏黃，果肉甜而多汁，纖維少，是我最近發現的寶藏品種。產季在6月到7月，價格中等，一斤大約100到130元台幣。玉文芒果的甜度通常在14到16度之間，吃起來不會太膩。

有一次我在市場試吃玉文芒果，當場就買了一箱。它的缺點是產量較少，不是每個地方都買得到。如果你看到，不妨試試看。

除了這些，還有土芒果、凱特芒果等，但這些比較少見。土芒果酸味重，通常用來做醃漬品，我不太推薦直接吃，因為可能會讓你酸到牙軟。

芒果品種比較表

為了讓大家更清楚不同芒果品種的差異，我整理了一個表格。這個表格基於我自己的經驗和市場調查，希望能幫你快速比較。

從表格可以看出，愛文芒果在甜度上領先，但價格也偏高。金煌芒果則以實惠取勝。這些芒果品種各有千秋，你可以根據自己的喜好選擇。

如何挑選最棒的芒果？

挑芒果不是看外表就好，我有一些實用技巧想分享。首先，看顏色：愛文芒果要選紅中帶黃的，金煌則是黃綠色轉黃時最好。其次，聞香味：成熟的芒果會有濃郁果香，如果沒什麼味道，可能還沒熟。最後，摸軟硬：輕輕按壓，如果有點軟但不會太爛，就是最佳狀態。

我還記得有一次在超市，看到一個外表完美的芒果，結果一摸太硬，回家放了三天才吃，味道就差多了。所以，挑選時要多試幾次。下面列出幾個重點清單：

• 顏色均勻，避免青綠或過黑
• 香味明顯，無異味
• 果實飽滿，無瘀傷

另外，產地也很重要。台灣的芒果以南部為佳，比如台南的愛文芒果就很有名。如果你在北部買，可能運送過程中會影響品質，所以我建議直接從產地訂購，或到當地市場選購。

芒果的保存和食用技巧

買回來的芒果如果不馬上吃，該怎麼保存？未熟的芒果可以放在室溫下，用報紙包起來催熟。一旦熟了，就放冰箱冷藏，但別放太久，否則會變質。我通常會在一週內吃完，如果買太多，可以切塊冷凍，用來打果汁或做冰品。

食用方面，除了直接吃，芒果還能做很多變化。比如芒果冰沙、芒果布丁，甚至加入沙拉。金煌芒果因為果肉多，我常拿來做芒果乾，但自己做的時候要注意衛生，避免發霉。

有一次我試著做芒果醬，結果太甜了，家人都不愛。所以，我覺得芒果還是簡單吃最棒。

常見問題解答

這裡我整理了一些大家常問的問題，希望能解決你的疑惑。

問：哪個芒果品種最甜？
答：一般來說，愛文芒果的甜度最高，能達到18度，但實際甜度會因產地和季節而異。金煌和玉文也不錯，但愛文是我的首選。

問：芒果怎麼催熟？
答：可以把芒果和蘋果或香蕉放在一起，利用乙烯氣體加速成熟。但別放太陽下直曬，容易壞。

問：芒果過敏怎麼辦？
答：有些人對芒果皮過敏，接觸後可能皮膚發癢。建議戴手套處理，或直接買切好的。

問：不同芒果品種的營養價值有差嗎？
答：大致相同，都富含維生素C和纖維，但甜度高的芒果熱量可能稍高，要適量吃。

這些問題都是我從朋友和讀者那裡收集來的，希望能幫到你。如果你有其他疑問，歡迎在下面留言。

總的來說，了解芒果品種能讓你的夏日更享受。從愛文到金煌，每個品種都有故事，試著多探索，找到你最愛的那一個。台灣的芒果品種多樣，從甜到酸，總有一款適合你。記住，挑選時多用心，吃起來才開心。