紅棗薑茶做法全攻略：暖身養生DIY，簡單步驟一次學會
最近天氣轉涼，我突然想起以前外婆常煮的紅棗薑茶。那種溫暖從喉嚨一路延伸到胃裡的感覺，真的是現代飲料無法比擬的。說實話，剛開始我自己嘗試做紅棗薑茶時，失敗過好幾次——要嘛太辣，要嘛太甜，總覺得少了點什麼。
後來經過多次實驗，我終於掌握了一些訣竅。今天就想來分享這份紅棗薑茶做法的完整心得，希望能幫到也想自己動手做的你。
紅棗薑茶的基本材料準備
要做出一杯好喝的紅棗薑茶，材料選擇其實很有講究。我曾經用過不對的紅棗，結果煮出來的茶就是少了一股香氣。
紅棗選擇要點
最好選新疆或甘肅產的紅棗，肉厚核小為佳。我個人偏愛若羌棗，甜度適中又不失紅棗香氣。記得要挑選外表飽滿、沒有蟲蛀的。
老薑還是嫩薑？
這個問題我實驗過很多次。老薑辣度夠，暖身效果更好；嫩薑則比較溫和。如果是第一次嘗試紅棗薑茶做法，建議從老薑開始，但用量可以減半。
水的品質很重要
用過濾水或礦泉水煮出來的茶，味道真的會比較清甜。自來水的氯味有時候會破壞整體風味。
說到材料比例，這真的是紅棗薑茶做法的關鍵所在。我剛開始就是因為比例沒抓準，煮出來的茶要嘛像糖水，要嘛辣到喝不下去。
| 材料 | 分量 | 備註 |
|---|---|---|
| 紅棗 | 15-20顆 | 中型大小，先去核 |
| 老薑 | 50克 | 約拇指大小3節 |
| 水 | 1000ml | 可依喜好調整濃度 |
| 黑糖 | 適量 | 約2-3湯匙，可省略 |
詳細的紅棗薑茶做法步驟
接下來就是重頭戲了。我會把紅棗薑茶做法分解得很詳細，畢竟當初我就是因為某些小細節沒注意，才會失敗那麼多次。
第一步：紅棗處理
先把紅棗洗乾淨，然後用剪刀或小刀劃開一道口子。這樣做可以讓紅棗的味道更容易煮出來。有人問要不要去核？我建議去核，因為棗核比較燥熱，去核後的紅棗薑茶會比較溫和。
n第二步：薑的處理技巧
老薑洗乾淨後，不需要削皮（薑皮其實很有營養），但要仔細刷洗表面。切片還是切絲？我發現切薄片最容易釋放味道，厚度大約像硬幣那樣就行。
有個小秘訣：先用刀背拍一下薑片，這樣薑汁會更容易出來。這個步驟讓我的紅棗薑茶做法成功度大大提升。
第三步：烹煮的火候控制
把水煮開後，先放薑片進去，轉中小火煮10分鐘。這時候廚房會充滿薑的香氣，很療癒。然後再加入紅棗，繼續煮15-20分鐘。
我曾經用大火一直滾，結果煮出來的茶有種苦味。後來才知道薑不宜久煮，時間控制很重要。
紅棗薑茶做法的變化版
基礎的紅棗薑茶做法掌握後，就可以開始嘗試一些變化了。我個人最喜歡加入枸杞，不僅顏色漂亮，營養也更豐富。
枸杞紅棗薑茶
在最後5分鐘加入一把枸杞即可。枸杞不宜久煮，否則會爛掉影響口感。
桂圓紅棗薑茶
加入10顆左右的桂圓肉，與紅棗同時下鍋。桂圓的甜味很自然，可以減少糖的用量。
添加其他藥材
如果體質比較虛寒，可以加入一片當歸或幾片黃耆。不過藥材的添加最好根據個人體質，不確定的話可以先咨询中医师。
紅棗薑茶的保存方法
做好的紅棗薑茶可以放冰箱保存2-3天，但我建議最好現煮現喝。如果需要帶出門，可以用保溫瓶裝，但記得不要放置超過6小時。
有一次我忘記把剩下的茶放冰箱，隔天發現表面有點泡泡，只好整鍋倒掉。從那次教訓後，我都會貼上日期標籤。
常見問題解答
Q：紅棗薑茶可以每天喝嗎？
A：一般體質的人每天一杯是沒問題的，但如果是燥熱體質或容易上火的人，建議一週2-3次即可。我自己是天天喝，但會觀察身體反應調整濃度。
Q：生理期可以喝紅棗薑茶嗎？
A：可以，而且特別推薦！薑的溫熱特性可以幫助緩解經痛，紅棗則能補充鐵質。不過如果經血量很大，薑的量可以減半。
Q：糖尿病人可以喝嗎？
A：可以不加糖或使用代糖。紅棗本身就有甜味，其實不加糖也很好喝。我舅舅有糖尿病，我就是這樣煮給他喝的。
Q：晚上喝會不會影響睡眠？
A：有些人對薑比較敏感，晚上喝可能會精神比較好。我個人是沒有影響，但建議可以先在下午試試看身體反應。
紅棗薑茶的功效與禁忌
說到紅棗薑茶的功效，我最有感的就是改善手腳冰冷。去年冬天開始定期喝之後，真的比較不怕冷了。
根據衛福部中醫藥司的資料，薑確實有溫中散寒的功效。而紅棗則能補中益氣，養血安神。兩者搭配確實是很養生的組合。
但也不是人人都適合。像是有胃潰瘍或胃酸過多的人，薑的刺激性可能會讓症狀加重。我朋友就是這樣，後來他改成只放很少的薑就沒問題了。
我的紅棗薑茶做法失敗經驗談
說起來有點不好意思，但我第一次嘗試紅棗薑茶做法時，真的搞砸了。那時候以為薑越多越好，結果煮出來的茶辣到沒辦法入口。
還有一次是紅棗沒有先劃開，煮了半天味道還是很淡。後來才知道紅棗的外皮比較厚，需要破壞表面才能讓味道充分釋放。
最慘的一次是忘記看火，煮到水都快乾了，鍋底都燒焦。所以現在我都用手機設定計時器，以免重蹈覆轍。
結語
紅棗薑茶做法其實不難，重點是掌握幾個關鍵步驟。從材料選擇到火候控制，每個環節都會影響最後的成果。
現在天氣漸漸轉涼，正是開始練習紅棗薑茶做法的好時機。我通常會在週末下午煮一壺，慢慢喝慢慢享受。那種溫暖的感覺，真的會讓人上癮。
如果你也想嘗試紅棗薑茶做法，建議先從基礎版開始，成功後再慢慢變化。記得最重要的是享受製作的過程，不要給自己太大壓力。
有什麼問題歡迎隨時問我，我很樂意分享更多紅棗薑茶做法的心得。畢竟從失敗中學習的經驗，才是最寶貴的嘛！
參考資料：衛生福利部國民健康署、台灣中醫醫學資訊網