炸芋頭：完美炸法從芋頭挑選到油炸步驟全解析
身為一個看到芋頭眼睛就會發亮的老饕，我必須說，炸芋頭真的是一種讓人又愛又恨的存在！愛它那酥脆外殼包裹著綿密鬆軟內餡的銷魂口感，恨它為什麼在家裡自己炸，常常不是回軟就是炸過頭變得硬邦邦？這篇就來掏心掏肺，分享我經歷無數次成功與慘烈失敗（對，焦黑如炭的那種！）後，終於掌握的炸芋頭黃金法則。相信我，跟著做，你也能炸出讓人停不下筷子的完美炸芋頭！ 目錄 炸芋頭好吃的靈魂，絕對從「芋頭」本身開始！ 動手吧！...
炸水餃：食材選擇、炸油秘訣與實戰指南一次掌握
說真的，誰會不愛那口酥脆到犯規、咬下去咔滋作響的炸水餃？每次經過夜市，那個油鍋滋滋作響的聲音，還有飄過來的邪惡香氣，簡直是罪惡的誘惑！我一直覺得這是門深奧學問，直到某天在家裡搞到油爆四射、差點釀成小型火災之後... 嘿，痛定思痛，我決定把這幾年累積的經驗（與血淚）通通整理出來，讓你也別重蹈我的覆轍，在家輕鬆炸出完美金元寶！ 目錄 搞懂炸水餃的靈魂核心：食材篇 水餃本體：冷凍派 vs 手作派 炸油：...
甜豆料理：3道簡易食譜、儲存技巧與常見問答指南
身為一個看到新鮮食材就走不動路的吃貨（口袋深度永遠追不上想吃的心），我對甜豆料理的熱情，完全是從菜市場阿嬤那句「少年耶，這『荷蘭豆』（臺灣也常這樣叫啦）今早才摘的，青啦！」開始的。你還記得第一次自己煮甜豆嗎？我保證我那盤「黑胡椒醬油甜豆」（沒錯，就是想學熱炒店失敗的產物）絕對榮登黑暗料理界新星... 但誰沒失敗過？重點是，這些經驗讓我更懂甜豆料理的眉角啦！ 目錄 甜豆家族大亂鬥：品種比一比 儲存...
鴨胸料理：關鍵處理、多樣食譜與配菜搭配全攻略
好的，作為一名跑遍臺灣大街小巷、超級熱愛探索各種食材可能性的老饕，鴨胸料理一直是我心頭上特別的存在。它不像雞胸肉那麼普遍，油脂的分佈和獨特的鴨香，做得好真的能讓人驚豔到不行。這篇我就把多年跟鴨胸搏鬥（有時是合作）的心得，還有幾個壓箱底的食譜，通通整理出來跟大家分享。 目錄 要玩好鴨胸料理，先搞懂這塊肉！ 最關鍵第一步：鴨胸處理！做錯這步全毀！ 經典不敗：爐火香煎脆皮鴨胸 食譜：爐火香煎脆皮鴨胸佐紅...
電鍋蒸水餃：懶人必學的完美蒸餃秘訣與SOP指南
哎唷，講到水餃，大家第一個想到不是水煮就是油煎對吧？說真的，我以前也是這樣。但自從那次趕報告，餓得要死又懶得顧爐火，靈機一動把冷凍水餃丟進電鍋蒸… 哇！打開鍋蓋那瞬間，真的驚豔到！電鍋蒸水餃的皮，是那種微微透亮又帶點Q度的感覺，跟水煮的軟爛完全不同，也比煎餃少油很多，重點是，超‧級‧簡‧單！完全不用技術，電鍋按下去就好，超適合我這種又要吃又怕麻煩的人（笑）。後來就一試成主顧，電鍋蒸水餃變成我家宵夜...
麟洛美食：10大必吃古早味小吃與客家料理精選
我這個人呢，說好聽是熱愛美食，講白了就是貪吃鬼啦！特別愛鑽那種觀光客不多、卻臥虎藏龍的小地方，用舌頭挖掘真正的在地好料。這次鎖定的寶藏地，就是屏東這個常常被忽略的客家小鎮——麟洛啦！別看它小歸小，「麟洛美食」的魅力，絕對讓你吃過就念念不忘，而且錢包還不會大失血，夭壽划算！講到客家莊，滿腦子只有粄條？拜託，那你就太小看麟洛了！這邊隨便走進一家店，都可能藏著幾十年的老功夫，老闆的手藝簡直像刻在骨子裡一...
長庚附近美食：龜山林口在地人靈魂早餐到深夜食堂終極指南
身為一個血液裡流淌著湯汁與醬香的貪吃鬼，長庚這一帶簡直是我的「灶咖」級覓食天堂。每次走出醫院大門（或是送完親友），身體總會自動導航到那幾間飄著香氣的小店。今天不藏私，把我壓箱底的10間真實愛店掏心掏肺告訴你，完全避開觀客陷阱，只講在地人點頭認證的好味道！ 目錄 在地人的靈魂早餐：古早味筒仔米糕 飄香半世紀的鎮區之寶：老張牛肉麵 巷弄裡的驚豔：無名鵝肉攤（在地人稱「轉角鵝」） 暖心暖胃的深夜食堂：阿...
礁溪火車站附近美食：溫泉蔥油餅、甕窯雞等靈魂小吃與超人氣伴手禮精選
穿梭在礁溪火車站蒸騰的溫泉霧氣裡，肚子總特別誠實地咕咕叫。身為一個把「吃」當人生大事的資深饕客，我這幾年可是把礁溪火車站附近美食踩了個遍，累積了不少私房名單與血淚經驗（對，踩雷也是有的）。今天就來分享我心中最值得一試、也最接地氣的10樣好料，保證讓你下了火車不用瞎晃，直衝目標！ 目錄 礁溪必吃美味清單 溫泉蔥油餅：礁溪的靈魂小吃 溫泉空心菜：溫泉鄉的翠綠奇蹟 甕窯雞：多人共享的手扒樂趣 柯氏蔥油餅...