紫苏种植完整指南：从种子到收获的实用技巧

紫苏这种植物，真的挺神奇的。我记得第一次种紫苏的时候，完全是凭感觉乱来，结果差点把苗给搞死。后来慢慢摸索，才发现紫苏种植其实没那么难，关键是要懂一些小技巧。今天我就把这几年的经验整理出来，分享给想种紫苏的朋友们。

紫苏在台湾真的很常见，不管是煮汤、炒菜还是做酱料，都能用到它。而且自己种的话，随时可以摘新鲜的，比超市买的干叶子香多了。但很多人可能觉得紫苏种植很麻烦，其实只要掌握几个重点，就能种得又肥又壮。

紫苏是什么？为什么值得种？

紫苏，学名Perilla frutescens，是一种一年生草本植物。它的叶子有绿色和紫色两种，台湾比较常见的是紫叶品种，香味更浓。紫苏不光好吃，还有药用价值，比如帮助消化、缓解感冒症状等等。

我自己种紫苏的最大理由就是方便。有时候晚上煮鱼汤，突然发现没紫苏了，跑去超市买又不一定新鲜。自己种的话，阳台摘几片就行，而且现摘的叶子味道更浓郁。不过紫苏种植有个小缺点：它容易招虫子，尤其是蚜虫，这点后面会详细说怎么处理。

种植前的准备工作

种紫苏之前，得先把家伙事儿准备好。别小看这个步骤，准备得好，后续会轻松很多。

首先当然是种子。紫苏种子在一般的园艺店或网上都能买到，价格不贵。我建议选台湾本地的品种，适应气候更好。比如行政院农业委员会就有推荐一些适合家庭种植的香草种子，可以参考一下。

土壤方面，紫苏喜欢排水好的土。我通常用泥炭土混合一些珍珠岩，比例大概是7:3。如果懒得自己配，直接买现成的培养土也行，但最好选标榜“排水良好”的那种。紫苏种植最怕积水，根会烂掉。

容器的话，用花盆或种植箱都可以。深度至少15公分，因为紫苏的根会往下长。别忘了底下要打排水孔，我曾经用一个没孔的盒子种，结果下场很惨。

必备工具清单

这些都是我实际用下来觉得必不可少的东西：

• 种子：约一包10-20元台币
• 花盆：直径20公分以上较佳
• 培养土：5公升装大概50元
• 小铲子：播种和松土用
• 喷雾瓶：幼苗期保湿很重要

播种与育苗技巧

紫苏种植的第一步就是播种。时间最好选在春天，气温稳定在20度以上时。台湾的话，3月到5月都很合适。

播种前，我会先把种子泡水4-6小时，这样发芽会快一点。不过也有人直接撒种，看个人习惯。泡完水后，把种子均匀撒在土表面，再薄薄盖一层土，大概0.5公分厚就够了。

接着用喷雾瓶轻轻喷湿土壤，不要用大水冲，不然种子会跑掉。然后放在通风有散射光的地方，避免直射太阳。我通常会在盆子上盖一层保鲜膜，保持湿度，等发芽后再拿掉。

大概5-10天就会发芽了。这段时间要保持土壤湿润，但别太湿。我有个朋友太勤快浇水，结果种子都泡烂了，真是可惜。

育苗期常见问题

紫苏种植在育苗阶段最容易出问题。比如发芽率低，可能是种子太旧或埋太深。还有幼苗突然倒掉，通常是水太多得了立枯病。

如果发芽后苗太密，要适时疏苗。留强去弱，每株间隔10-15公分。不然挤在一起都长不好。

日常照料要点

等紫苏苗长出4-6片叶子后，就可以开始正常管理了。紫苏其实不算难种，但有几个关键点要注意。

浇水是最基本的。紫苏喜欢湿润但怕积水，所以我都是等表土有点干再浇。夏天可能每天都要浇，冬天就减少频率。最好在早上浇水，让叶子有时间干，避免生病。

施肥的话，我每个月施一次有机肥，比如海藻肥或堆肥茶。紫苏不需要太多肥，不然叶子会长太大但味道变淡。有一次我手贱多施了肥，结果叶子长得跟巴掌一样大，香气却差很多。

光照方面，紫苏需要充足阳光，每天至少4-6小时。但台湾夏天太热，午后最好遮一下阴，不然叶子会晒伤。我都是放在东向阳台，早上有阳光下午较阴凉。

紫苏生长条件表格

病虫害防治实战经验

这可能是紫苏种植最让人头痛的部分了。紫苏很容易吸引蚜虫、红蜘蛛这些害虫。

我的应对方法是预防重于治疗。定期检查叶子背面，一发现虫害就立即处理。蚜虫的话，可以用稀释的肥皂水喷洒，或者直接用手捏死（虽然有点恶心）。红蜘蛛比较麻烦，需要保持湿度，它们讨厌潮湿环境。

病害方面，最常见的是白粉病和根腐病。白粉病就是叶子出现白色粉末，通常是因为通风不良。我的解决方法是把过密的叶子剪掉一些，让空气流通。根腐病则是水太多，改善排水就能解决。

我尽量不用农药，毕竟是自己要吃的。但如果虫害太严重，还是会用一些有机的除虫剂，比如苦楝油。台湾农业药物毒物试验所有提供安全用药资讯，可以参考。

收获与使用技巧

紫苏种得好，收获就是最开心的时刻了。一般来说，播种后2-3个月就可以开始采收。

采收时不要整株拔起，而是摘外侧的叶子，留中间的继续长。这样可以从春天一直收到秋天。我最多的一株紫苏收了快半年，真是物超所值。

新鲜紫苏叶子可以马上用，或者干燥保存。干燥的话，把叶子洗净晾干，放在通风处阴干，不要晒太阳，会掉香味。干紫苏可以保存很久，煮汤时放几片还是很香。

除了做菜，紫苏还可以泡茶。用新鲜叶子热水泡5分钟，加点蜂蜜，夏天喝很清爽。我自己还试过做紫苏梅，虽然第一次做太咸了，但第二次就成功啦。

紫苏种植常见问题解答

个人心得与建议

种了这么多年紫苏，我觉得最重要的就是不要怕失败。我第一次种的时候，十颗种子只发了两颗，还差点养死。但现在每年都能种出茂盛的紫苏。

如果你是新手上路，建议从小规模开始。先种一盆试试，熟悉了再扩大。紫苏种植真的很有成就感，尤其是看到自己种的叶子被端上餐桌时。

最后提醒一下，紫苏在台湾很容易种，但还是要花点心思。别像我某个朋友，种下去就不管，结果全军覆没。只要有基本照顾，紫苏就能长得很好。

希望这篇紫苏种植指南对你有帮助。如果有其他问题，欢迎参考高雄区农业改良场的资讯，他们有很多实用的种植资料。祝你种紫苏成功！